Bahia
- •Weißer Rum6 cl
- •Frischer Ananassaft8 cl
- •Cream of Coconut (z. B. Coco López)1 cl
- 1.Alle Zutaten mit reichlich Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. Doppelt in eine vorgekühlte Coupe abseihen. Mit Maraschino-Kirsche und kleiner Ananasscheibe garnieren.
Bahia
Der Bahia-Cocktail ist nach dem nordostbrasilianischen Bundesstaat Bahia benannt. Kein einzelner Schöpfer ist dokumentiert — er gehört zu den einfachen, tropischen Rum-Cocktails, die in der europäischen Gastronomie der 1980er/90er Jahre populär wurden und von der Tiki-Bewegung inspiriert sind.
Cream of Coconut (nicht Kokosmilch!) ist Pflicht für den cremigen Körper. Frischer Ananassaft aus einer reifen Ananas schlägt beim harten Schütteln eine leichte Schaumkrone — Saft aus dem Karton tut das nicht. Das Doppelabseihen ist hier wichtig: Ananasschaumrückstände können die Textur stören.
Bahia Frozen: Alle Zutaten im Blender mit Crushed Ice; Bahia mit Kokosrum (z. B. Malibu) statt weißem Rum.
Weißer Rum: Weißer Cachaça (brasilianischer Charakter); Cream of Coconut: Kokosmilch + 1 TL Zucker.
Rum durch mehr Ananassaft + 1 cl Kokossyrup + 1 cl Zuckersirup ersetzen.
Drink ist zu dünn und wässrig: Cream of Coconut war zu wenig oder wurde durch Kokosmilch ersetzt. Immer echte Cream of Coconut (z. B. Coco López) verwenden.
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