Brooklyn
- •Rye Whiskey6 cl
- •Trockener Wermut (Dry Vermouth)3 cl
- •Dolin Dry Wermut2 cl
- •Amaro CioCiaro1 cl
- •Amer Picon (oder Ersatz wie Amaro CioCiaro)0,75 cl
- •Maraschino Likör0,75 cl
- •Luxardo Maraschino Likör1 BL
- •CocktailkirscheGarnitur
- 1.Alle Zutaten auf Eis rühren, dann in eine Coupette abseihen. Keine Garnitur.
Brooklyn
Ca. 1908, dokumentiert in Jacob Grohuskis „Hoffman House Bartender's Guide" (1912). Teil der „New York Borough"-Cocktailfamilie: Manhattan, Bronx, Brooklyn. Lange vergessen, 2003 durch Eben Freeman und NYC Craft-Bartender wiederentdeckt.
Das Problem mit dem Brooklyn: Amer Picon ist außerhalb Frankreichs kaum erhältlich (ein französischer Orangenbitter-Likör, seit 1837 von Gaétan Picon in Algerien kreiert). Bartender substituieren ihn mit Bittermen's Amère Nouvelle oder DIY-Mixen. Diese Unverfügbarkeit machte den Brooklyn für Jahrzehnte unauthentisch rekonstruierbar – heute ein Lieblingsthema für Recherche-Bartender.
Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil.
Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
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