Colada Brazil
- •Cachaça3 cl
- •Weißer Rum3 cl
- •Frischer Ananassaft9 cl
- •Sahne3 cl
- •Cream of Coconut (z. B. Coco López)2 cl
- 1.Alle Zutaten mit reichlich Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln. In ein Longdrinkglas mit frischen Eiswürfeln abseihen. Mit einer Ananasscheibe und Maraschino-Kirsche garnieren.
Colada Brazil
Die Colada Brazil ist eine regionale Abwandlung der Piña Colada (Puerto Rico, 1954 — Bartender Ramón 'Monchito' Marrero im Caribe Hilton). Die brasilianische Variante ersetzt oder ergänzt den Rum durch Cachaça, Brasiliens Nationalspirituose — eine naheliegende Kreation für die Barkultur Südamerikas. Als dokumentierter eigenständiger Cocktail ist sie primär in der europäischen Gastronomie verbreitet.
Cachaça ist nicht dasselbe wie weißer Rum: Er wird aus frischem Zuckerrohrsaft destilliert (nicht aus Melasse), was ihm einen charakteristischen, leicht grasigen Ton gibt. Echter Cachaça (z. B. Leblon, Sagatiba Pura) macht den Unterschied. Cream of Coconut (z. B. Coco López) ist Pflicht — Kokosmilch hat zu wenig Süße und Körper.
Klassische Piña Colada (ohne Cachaça, dafür mehr Rum); Frozen Colada Brazil im Blender.
Cachaça: Weißer Rum (verliert Eigencharakter, bleibt aber lecker); Cream of Coconut: Kokosmilch + 1 cl Zuckersirup (weniger cremig).
Cachaça und Rum weglassen; 4 cl Kokossaft + 2 cl Zuckersirup als Basis; Rest wie gehabt.
Drink schmeckt wässrig und flach: Zu wenig Cream of Coconut oder Sahne, und/oder Ananassaft aus dem Karton statt frisch. Frischer Saft und echte Cream of Coconut sind hier nicht verhandelbar.
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