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Cocktail Compass

Cuba Libre

Classic • Mixed
Basis
Rum
Glas
Highball
Cuba Libre
Technik
Rühren; Garnieren
Garnitur
Limettenspalte
Zutaten
  • •Weißer Rum6 cl
  • •Frischer Limettensaft1 cl
  • •Kalte Coca-Cola12 cl
  • •LimettenspalteGarnitur
Zubereitung
  1. 1.Ein Highball-Glas mit Eiswürfeln füllen. Weißen Rum und frischen Limettensaft eingießen, dann mit kalter Coca-Cola auffüllen. Kurz mit dem Barlöffel umrühren. Mit einer Limettenspalte garnieren.
Geschmacksprofil
zitrusfrisch. Frische Säure trägt den Drink; alte Zitrusfrucht schmeckt hier wie schlechte Entscheidungen.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Säure. Ziel: Hauptspirituose erkennbar halten, Süße/Säure/Bitter nur so laut wie nötig.
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Cocktail Compass

Cuba Libre

Geschichte & Herkunft

1900, Havanna. Nach dem Spanisch-Amerikanischen Krieg (1898) waren amerikanische Soldaten in Kuba stationiert. Captain Russell (US Army) soll Coca-Cola mit Rum und Limette gemischt und einen Toast ausgebracht haben: „¡Por Cuba libre!" Erste dokumentierte Werbung erschien 1900.

Finessen & Tiefenwissen

Der Unterschied zwischen Cuba Libre und Rum & Coke liegt ausschließlich im frischen Limettensaft – er ist kein Dekor. Die Säure verändert die Wahrnehmung der Süße und Kohlensäure der Cola. Bacardi klagte 2001 erfolgreich gegen eine irische Pub-Kette, die ihren Drink ohne Limette als „Cuba Libre" verkaufte. „Rum and Coca Cola" (Andrews Sisters, 1945) war monatelang US-No.-1.

Ersatz-Zutaten

Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.

Original
in der App
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