Dark and Stormy
- •Goslings Black Seal Rum6 cl
- •Frischer Limettensaft2 cl
- •Ingwersirup3 cl
- •Kaltes Sprudelwasser6 cl
- •LimettenscheibeGarnitur
- •Kandierter IngwerGarnitur
- 1.Das Sprudelwasser in ein Collins Glas geben. Die restlichen Zutaten mit Eis für ca. 5 Sekunden kurz shaken, anschließend in das Glas abseihen. Das Glas mit Eiswürfeln auffüllen und mit der Limettenscheibe und kandiertem Ingwer garnieren.
Dark and Stormy
Ca. 1920er, Bermuda. Britische Seeleute mischten Royal Navy Ginger Beer mit lokalem Rum. Gosling Brothers (seit 1806, Hamilton, Bermuda – älteste Spirituosenhandlung Bermudas) hält die US-Marke „Dark 'N' Stormy" eingetragen.
Der Dark 'n' Stormy ist einer der wenigen rechtlich an eine Marke gebundenen Cocktails: Er muss mit Gosling's Black Seal zubereitet werden. Gosling's klagte erfolgreich gegen Bars, die andere Rums verwendeten. Die tiefdunkle Farbe des Gosling's entsteht durch den hohen Blackstrap-Melasse-Anteil.
Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Soda/Seltzer: stark gekühlt, viel Kohlensäure; Mineralwasser nur wenn kräftig sprudelig. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz; Topper eiskalt, erst im Glas auffüllen. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen. Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.
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