Dole Whip
- •Jamaikanischer Rum9 cl
- •Kokosmilch9 cl
- •Ananassaft9 cl
- •Limettensaft1 TL
- •Zitronensaft1 TL
- •Gefrorene Ananas2 cups
- •Zucker3 tbsp
- •Xanthan Gum1/4 TL
- 1.Alle Zutaten außer Ananas und Xanthangummi mixen, Ananas dazugeben und erneut mixen, Xanthangummi dazugeben, in eine gekühlte Coupette umfüllen.
Dole Whip
Inspiriert von der Dole Whip Ananas-Softeis-Kreation aus Disneyland (Adventureland, seit 1986). Die Alkohol-Version entstand in der Home-Bar- und Social-Media- Szene, ca. 2015–2020.
Das Original Dole Whip ist laktosefrei und vegan – ein Sorbet-ähnliches Produkt. In Disney-Parks wird offiziell ein „Dole Whip with Rum" in bestimmten Bereichen serviert. Im Kern ein Frozen Piña Colada in Softeis-Form: Nostalgie als Cocktail.
Sahne/Milch: Kokoscreme oder Hafercreme, aber Süße/Fett neu balancieren. Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll.
Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Wenn der Drink langweilig ist: Kälte, Verdünnung, frische Zitrusfrüchte und korrekte Menge prüfen — meistens lügt nicht das Rezept, sondern das Eis.
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