Flamenco

Historisch undokumentiert. Genever-Drinks sind schwer zu datieren, da Genever (Wacholderbrand, Niederlande/Belgien) der historische Vorläufer des Gin war.

Genever (von juniperus = Wacholder) wird in drei Stilen unterschieden: Jonge (jung, neutral, wie Gin), Oude (maltig, schwer, mit Pot-Still-Anteil), Korenwijn (min. 51% Moutgandestillat – fast whiskyähnlich). Der Begriff „Dutch Courage" stammt aus dem 30- jährigen Krieg (1618–1648): englische Soldaten sahen, wie niederländische Soldaten vor der Schlacht Genever tranken.

Orgeat: Mandelsirup; zur Not Mandelsirup + Orangenblütenwasser. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner.

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.