Cocktail Compass

Frozen Mudslide

Cream • Flip • Dessert

Basis

Wodka

Glas

Collins

Technik

Blenden; Garnieren

Garnitur

Frisch geriebene dunkle Schokolade

Zutaten

•Aylesbury Duck Wodka3 cl
•Bailey's Irish Cream4 cl
•Kahlua Kaffeelikör3 cl
•Kugeln Vanille- oder Kaffee-Eiscreme3
•Fein geriebene dunkle SchokoladeGarnitur

Zubereitung

1.Alle Zutaten in einem Blender vermengen und pürieren, bis es geschmeidig ist. In ein Collins Glas gießen und mit einem Strohhalm und einem langen Löffel servieren. Mit geriebener dunkler Schokolade garnieren.

Geschmacksprofil

cremig, kaffee. Textur und Mundgefühl stehen vorne; Süße muss sauber gegen Alkohol und ggf. Kaffee/Kakao stehen.

Balance im Glas

Balance-Achsen: Süße, Textur. Ziel: samtige Textur ohne pappige Süße. Kräftig schütteln; Ei/Sahne braucht Luft und Kälte.

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Cocktail Compass

Frozen Mudslide

Geschichte & Herkunft

1970er–1980er, Kaimana Beach Hotel Bar, Waikiki, Hawaii. Eine Variation des Mudslide, im Blender mit Eis aufgeschlagen.

Finessen & Tiefenwissen

Ein Dessert-Cocktail, der als Eis serviert wird – ein Milchshake für Erwachsene. Kahlúa + Baileys + Wodka ist die klassische Mudslide-Formel. Die Frozen-Version ist ein Vertreter der „Blender-Drinks"-Ära der 1970–80er USA, die von der Craft-Cocktail-Szene später abgelehnt, heute partiell rehabilitiert wird.

Ersatz-Zutaten

Sahne/Milch: Kokoscreme oder Hafercreme, aber Süße/Fett neu balancieren. Wodka: neutraler guter Wodka; bei Highballs zählt Kälte mehr als Marketing.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Neutralspirit oder einfach stark gekühlter Filler mit Säure; für Textur Sahne/Kokos/Hafer und ggf. Aquafaba nutzen. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Geronnen/pappig: frische Milchprodukte, genug Kälte, Säure vorsichtig; Süße reduzieren.

Original
in der App

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