Schließen
Cocktail Compass

Frozen Planter’s Punch

Sour • Daisy
Basis
Rum
Glas
Collins
Frozen Planter’s Punch
Technik
Blenden; Abseihen; Garnieren
Garnitur
Minze und saisonale Früchte
Zutaten
  • •Jamaikanischer Rum9 cl
  • •Pimentlikör1.5 cl
  • •Limettensaft3 cl
  • •Demerara Sirup2 cl
  • •Angostura Bitter2 Spritzer
  • •Xantham Gum1/4 TL
Zubereitung
  1. 1.Zutaten mit 35 cl Pebble Ice mixen, in ein Collins Glas abseihen, mit Minze und saisonalen Früchten garnieren.
Geschmacksprofil
zitrusfrisch, süß, bitter/herb, tropisch. Der Drink lebt von Säure, Süße und aromatischer Rum-/Frucht-Tiefe; Crushed Ice und Verdünnung sind Teil des Geschmacks.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Säure, Süße, Bitter/Kräuter. Ziel: klare Dreiecks-Balance aus Spirituose, Säure und Süße. Bei zu sauer: 1 Barspoon Sirup; bei zu süß: mehr frischen Zitrus oder stärker schütteln.
Seite 1 von 2
Cocktail Compass

Frozen Planter’s Punch

Ersatz-Zutaten

Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Wenn der Drink langweilig ist: Kälte, Verdünnung, frische Zitrusfrüchte und korrekte Menge prüfen — meistens lügt nicht das Rezept, sondern das Eis.

Original
in der App
Seite 2 von 2