Mimosa
- •Frischer Orangensaft3 cl
- •Zitronensäurelösung3 Tropfen
- •Kalter trockener Sekt15 cl
- 1.Orangen- und Zitronensäurelösung in einer gekühlten Flöte kombinieren. Mit Sekt auffüllen und den Barlöffel kurz in das Glas tauchen, um den Wein vorsichtig mit dem Cocktail zu vermischen. Keine Garnitur.
Mimosa
Ca. 1925, Frank Meier, Ritz Paris (alternativ: Buck's Club, London, 1921 als Buck's Fizz). Der Buck's Fizz ist die britische, die Mimosa die französische Version – praktisch identisch.
Die Mimosa ist der meistservierte Brunch-Cocktail der Welt. Qualitätsprinzip: Je besser der Orangensaft (frisch gepresst, nicht aus Tüte), desto besser die
Mimosa. Billiger Sekt + schlechter Saft = schlechte Mimosa. Mit Blutorangen wird sie zur Rosé- Mimosa.
Schaumwein: brut und kalt; Prosecco milder, Champagne trockener/nussiger.
Annäherung: alkoholfreier Schaumwein, Verjus, alkoholfreier Aperitif oder Traubensaft trocken verlängert; Topper eiskalt, erst im Glas auffüllen. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.
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