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Cocktail Compass

Monkey Gland

Classic • Mixed
Basis
Gin
Glas
Coupe
Monkey Gland
Technik
Schütteln; Abseihen
Garnitur
Keine Garnitur
Zutaten
  • •Plymouth Gin6 cl
  • •Frischer Orangensaft3 cl
  • •Grenadine1 BL
  • •Pernod Absinth2 Spritzer
Zubereitung
  1. 1.Alle Zutaten schütteln und in eine gekühlte Coupette abseihen. Keine Garnitur.
Geschmacksprofil
süß, kräutrig. Ausgewogene klassische Barstruktur mit Fokus auf saubere Zutaten und passende Verdünnung.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Süße, Bitter/Kräuter. Ziel: Hauptspirituose erkennbar halten, Süße/Säure/Bitter nur so laut wie nötig.
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Cocktail Compass

Monkey Gland

Geschichte & Herkunft

Ca. 1923, Harry MacElhone, Harry's New York Bar, Paris. Benannt nach dem damals sensationellen Monkey Gland Treatment von Dr. Serge Voronoff (1866–1951): Er transplantierte Affenhoden-Gewebescheibchen auf Menschen als angebliches Verjüngungsmittel – 1920er- Schlagzeilen, bis als Scharlatenerei entlarvt.

Finessen & Tiefenwissen

Ein perfektes Beispiel für die schwarzhumorige Benennungspraxis der 1920er Bar-Kultur. Der Drink selbst ist unschuldig: Gin Sour mit Orangensaft (nahe am Bronx Cocktail), aber Absinthe und Grenadine geben unerwartete Tiefe.

Ersatz-Zutaten

Absinthe/Herbsaint: Pastis oder Anisée, sehr sparsam. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen.

Original
in der App
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