Nui Nui
- •Dunkler Jamaika-Rum4,5 cl
- •Gereifter Rum (Aged, z.B. Puerto Rico oder Demerara)1,5 cl
- •Frischer Orangensaft1,5 cl
- •Frischer Limettensaft1,5 cl
- •Zimtsirup0,75 cl
- •Vanillesirup0,75 cl
- •Allspice Dram (Piment-Likör)0,75 cl
- •Angostura Bitters1 Dash
- 1.Alle Zutaten in einen Drink-Mixer oder Shaker geben. Mit Crushed Ice kräftig blenden oder shaken. Unabgeseiht in ein hohes Tiki- oder Pilsner-Glas gießen. Mit Crushed Ice auffüllen. Dekoration: Orangenzeste und eine angeflämmte Zimtstange.
Nui Nui
Einer von Donn Beachs (Don the Beachcomber) legendärsten Drinks aus den 1930ern. Ursprünglich 'Pupule' genannt, später in Nui Nui (hawaiianisch für 'herausragend/groß') umbenannt.
Das Profil ist revolutionär: Statt wie viele Tiki-Drinks auf Fruchtsäfte zu setzen, baut der Nui Nui massiv auf Bäckerei-Gewürze (Zimt, Vanille, Piment). Zusammen mit dem Rum-Funk entsteht ein Drink, der trotz Eiswürfeln unglaublich herbstlich und wärmend wirkt.
Zombie (Fokus auf Absinth und Grenadine); Three Dots and a Dash (Honig statt Vanille); Painkiller (Fokus auf Kokos und Muskat).
Zimt/Vanillesirup: selbstgemacht ist Pflicht, gekaufte sind oft zu schwach; Allspice Dram: Nelkensirup; Rum: dunkler Agricole als Experiment.
Alkoholfreier Rum mit Orangen- und Limettensaft sowie den Gewürzsirupen ergibt einen meisterhaften Winter-Punsch.
Schmeckt nach künstlicher Vanille/Zimt: Sirupe waren von schlechter Qualität; zu süß: Säure minimal erhöhen.
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