Pearl Diver
- •Goldener kubanischer Rum (z.B. Havana 3)4,5 cl
- •Dunkler Jamaika-Rum1,5 cl
- •Don's Gardenia Mix (Gewürzbutter-Sirup)3 cl
- •Frischer Limettensaft1,5 cl
- •Frischer Orangensaft1,5 cl
- •Angostura Bitters1 Dash
- •Orchidee oder MinzbuschGarnitur
- 1.Alle Zutaten in einen elektrischen Standmixer (Blender) geben, eine halbe Tasse Crushed Ice hinzufügen und ca. 10 Sekunden auf höchster Stufe blenden. Durch ein feines Sieb (um Butterflocken aufzufangen) in ein geriffeltes Pearl Diver Glas füllen. Auffüllen mit Crushed Ice. Dekoration: Üppig, floral.
Pearl Diver
In den späten 1930ern von Donn Beach (Don the Beachcomber) erfunden. Das Rezept war jahrzehntelang verschollen und wurde erst in den 2000ern vom Tiki-Historiker Jeff „Beachbum“ Berry entschlüsselt.
Das Herzstück ist der ‚Gardenia Mix‘: Eine cremige Mischung aus weicher Butter, Honig, Zimtsirup, Vanillesirup und Piment (Allspice Dram). Da Butter bei Kälte flockt, ist das Blenden und das anschließende feine Abseihen absolut kritisch für eine seidige Textur.
Hot Buttered Rum (warme Variante des Konzepts); Zombie (deutlich alkoholstärker, ohne Butter); Painkiller (cremig durch Kokos statt Butter).
Gardenia Mix: unersetzlich, ohne diesen Mix ist es kein Pearl Diver; Jamaika-Rum: Demerara-Rum für noch mehr Karamell-Tiefe.
Kaum sinnvoll umsetzbar. Der Aufwand für den alkoholfreien Gardenia Mix rechtfertigt das Ergebnis ohne den Rum-Körper kaum.
Drink hat Fettflocken: nicht fein genug abgeseiht oder Butter im Mix war zu kalt; zu flach: Gardenia Mix ist nicht würzig genug.
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