Pornstar Martini
- •Vanillewodka (z.B. Grey Goose La Vanille oder Absolut Vanilla)4 cl
- •Passionsfruchtlikör (z.B. Passoã oder De Kuyper)1.5 cl
- •Passionsfruchtpüree6 cl
- •Vanillezucker2 BLs
- •Gekühlter Champagner (separat serviert)6 cl
- •Garnitur: frische Passionsfrucht1 half
- 1.Alle Zutaten außer dem Champagner in einem Shaker mit Eis schütteln. In ein gekühltes Martiniglas abseihen. Mit einer halben, aufgeschnittenen Passionsfrucht garnieren. Mit einem Schuss gekühlten Champagner als Beilage servieren.
Pornstar Martini
2002, Douglas Ankrah, Townhouse Bar, London. Ursprünglicher Name: Maverick Martini. Ankrah wollte einen Drink, der so verlockend wirkte wie ein Pornstar. Einer der meistbestellten Cocktails Großbritanniens seit über einem Jahrzehnt.
Der Shot Prosecco wird separat serviert und entweder in den Drink gekippt oder alternierend getrunken – er ist kein Gimmick, sondern ergänzt die Frucht-Süße mit Perlage und Säure. Die Passionsfrucht-Hälfte als Garnitur ist ein Cocktail-Design-Meisterstück: essbar, fotogen, aromatisch.
Schaumwein: brut und kalt; Prosecco milder, Champagne trockener/nussiger. Wodka: neutraler guter Wodka; bei Highballs zählt Kälte mehr als Marketing.
Annäherung: alkoholfreier Neutralspirit oder einfach stark gekühlter Filler mit Säure; Topper eiskalt, erst im Glas auffüllen. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.
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