Preakness

Benannt nach dem Preakness Stakes (seit 1873, Baltimore), dem zweiten Teil der Triple Crown des amerikanischen Pferderennens. Dokumentiert in Albert Stevens Crockett, „The Old Waldorf-Astoria Bar Book" (1935).

Strukturell dem Bobby Burns ähnlich (nur mit Bourbon statt Scotch) und dem Monte Carlo verwandt. Die Bénédictine-Technik funktioniert mit Bourbon besonders gut: Bourbons Karamell + Bénédictines Honig + Kräuter = natürliche Affinität. Kenner bezeichnen diese Kategorie als „Kräuterwhisky-Drinks" – eine elegante, zu wenig beachtete Stilgruppe.

Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil.

Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.