Queen’s Park Swizzle
- •Minzblätter10
- •Zuckersirup2 cl
- •Weißer Zuckerwürfel1
- •Caña Brava Rum6 cl
- •Limettensaft3 cl
- •Peychaud's Bitter4 Spritzer
- •Angostura Bitter4 Spritzer
- •MinzzweigGarnitur
- 1.Im Shaker die Minze mit Zuckersirup und Zuckerwürfel sanft muddeln. Rum und Limettensaft dazugeben und whip (mit ein paar Stück Crushed Ice kurz schütteln, bis die Zutaten verbunden sind). In ein mit Crushed Ice gefülltes Pilsner Glas geben. Swizzeln, bis es kalt ist, dann mit Bitters toppen und diese in die Oberfläche des Drinks swizzeln. Mit Minz-Zweig garnieren und mit einem Strohhalm servieren.
Queen’s Park Swizzle
Ca. 1920er–1930er, Queen's Park Hotel, Port of Spain, Trinidad (gegründet 1895, eines der ältesten und angesehensten Hotels der Karibik). Als Signature Drink der Hotelbar entwickelt.
Der Angostura-Float ist der entscheidende Unterschied zum Mojito: Die Bitters sitzen oben und werden mit dem ersten Schluck wahrgenommen – medizinisch, kräuterig, intensiv. Trinidad ist die Heimat der Angostura Bitters (House of Angostura, Port of Spain, seit 1830). Das Gefrier-Kondensieren des Glases durch den Swizzle ist ein visuelles und taktiles Erlebnis.
Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll.
Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen. Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton. Tiki zu süß/dick: mehr Crushed Ice/Verdünnung oder Säure; Rum nicht von Sirup erschlagen lassen.
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