Remember the Alimony
- •Fino Sherry3.75 cl
- •Cynar3.75 cl
- •Beefeater Gin2 cl
- •Garnitur: Orangenzeste
- 1.Alle Zutaten, außer dem Orange Twist, in einen mit einem großen Eiswürfel gefüllten Tumbler geben. Rühren, bis er gekühlt ist, etwa 30 Sekunden. Eine Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und in das Glas geben.
Remember the Alimony
Modernes Konzept mit historischem Sherry-Fokus. Der Name ist ein Wortspiel auf „Remember the Alamo" (1836, San Antonio, Texas – Schlüsselereignis der texanischen Unabhängigkeit).
Amontillado Sherry (Jerez, Spanien) ist ein oxidativ gereifter Sherry – trocken wie Fino, aber mit der nussigen Karamelldichte eines Oloroso. Edgar Allan Poe verwendete Amontillado als literarisches Symbol in „The Cask of Amontillado" (1846): Ein Racheakt, verübt im Weinkeller. Die Kombination mit Cognac ist historisch stimmig: Frankreich und Portugal sind alte Handelspartner.
Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Schaumwein, Verjus, alkoholfreier Aperitif oder Traubensaft trocken verlängert. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
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