Saturn
- •Zitronensaft2 cl
- •Passionsfruchtsirup1.5 cl
- •Orgeat1 cl
- •John D. Taylor's Velvet Falernum1 cl
- •London Dry Gin3.75 cl
- 1.Gin, Zitronensaft, Passionsfruchtpüree, Falernum und Orgeat in den Blender geben. Mit ca. 350 g Crushed Ice für etwa 5 Sekunden auf hoher Stufe „flash blenden", bis der Drink homogen, aber nicht überverdünnt ist. Ohne Abseihen direkt in eine vorgekühlte Coupe oder ein Saturnglas füllen. Tipp: Lieber kürzer mixen — der Drink soll dickflüssig-frostig, nicht wässrig sein. Dekoration: Eine spiralförmig geschnittene Zitronenzeste mit Cocktailkirsche in der Mitte als „Saturnring".
Saturn
1967, J. „Popo" Galsini, Beverly Hills Hotel. Eingereicht beim UKBA-Wettbewerb (United Kingdom Bartenders' Guild), wo er einen Preis gewann. Benannt nach dem Planeten Saturn – die Zitronenspalte als Garnitur erinnert an Saturns Ringe.
Der Saturn ist ein verstecktes Tiki-Meisterstück im Gin-Sour-Format. Falernum (karibischer Gewürzsirup aus Limette, Ingwer, Mandeln, Nelken, Anis) und Orgeat (Mandelsirup, mit Orangenblütenwasser und Rosenwasser) sind zwei der definierenden Tiki-Zutaten. Beide zusammen mit Gin und Passionsfrucht: eine exotische Aromenwelt, die keinen Rum benötigt.
Orgeat: Mandelsirup; zur Not Mandelsirup + Orangenblütenwasser. Falernum: Limette + Nelke/Ingwer/Mandel-Sirup; kommerziell oder hausgemacht. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.
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