Scofflaw

1924, Harry's New York Bar, Paris, kreiert von Barkeeper Jock (Nachname unbekannt). Das Wort „Scofflaw" (jemand, der Gesetze missachtet) gewann einen Wettbewerb der Boston Herald 1924 als neues Wort für Prohibition-Übertreter. Harry's Bar Paris – von amerikanischen Expats und Prohibition-Flüchtlingen frequentiert – benannte sofort einen Drink danach.

Ein Drink mit politischer Haltung: kreiert in Paris von amerikanischen Verbannten, die sich weigerten, die Prohibition zu akzeptieren. Das Wort „scofflaw" ist bis heute im amerikanischen Englisch in Gebrauch (bezeichnet jemanden mit vielen unbezahlten Strafzetteln). Rye + Grenadine ist ungewöhnlich – die Granatapfelsüße mildert den Whiskey-Biss überraschend elegant.

Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil.

Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.