Sherry Cobbler
- •Amontillado oder Oloroso Sherry9 cl
- •Amontillado Sherry10 cl
- •Rohrzuckersirup1 BL
- •Zuckersirup (oder Puderzucker)1,5 cl
- •Orangenscheiben3
- •Orangenscheibe2 Stück
- •Frische saisonale BeerenGarnitur
- •Halbe OrangenscheibeGarnitur
- •MinzstraußGarnitur
- 1.Im Collins Glas die Orangenscheiben und den Sirup muddeln. Den Sherry zugeben und kurz rühren. Mit Crushed Ice auffüllen und ein paar Mal umrühren, um den Cocktail zu kühlen. Mit mehr Crushed Ice auffüllen, das Glas vollständig packen. Mit der halben Orangenscheibe und dem Minzbouquet garnieren und mit einem Trinkhalm servieren.
Sherry Cobbler
Ca. 1830er–1840er, USA. Einer der ältesten amerikanischen Cocktails überhaupt. Charles Dickens beschrieb den Sherry Cobbler mit Begeisterung in „The Life and Adventures of Martin Chuzzlewit" (1844) – er war fasziniert vom Trinken durch Weizenstrohhalme. Jerry Thomas dokumentierte mehrere Cobbler-Varianten in „The Bartender's Guide" (1862).
Der Sherry Cobbler ist der Vater des Strohhalm-Trinkens: Eis-gekühlte Drinks durch Weizenstrohhalme (später Papierstrohhalme) zu trinken war in den 1840ern eine Sensation. Der Name „Cobbler" stammt möglicherweise von „cobbling together" (zusammenstückeln). In der Instagram-Ästhetik heute eine visuelle Renaissance.
Ersatzregel: gleiche Kategorie, ähnlicher Alkoholgehalt/Süßegrad; nicht blind austauschen, sondern Säure/Süße nachziehen.
Annäherung: alkoholfreier Schaumwein, Verjus, alkoholfreier Aperitif oder Traubensaft trocken verlängert. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis. Schlaffe Kohlensäure: Topper eiskalt, zuletzt, nur kurz anheben statt rühren wie Beton.
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