Tailspin
- •Campariausspülen
- •Beefeater London Dry Gin4 cl
- •Carpano Antica Formula Vermouth3 cl
- •Green Chartreuse3 cl
- •Orange Bitter1 Spritzer
- •ZitronenzesteGarnitur
- 1.Eine Coupette mit Campari ausspülen und wegschütten. Die restlichen Zutaten über Eis rühren und in die Coupette abseihen. Mit dem Zitronentwist garnieren.
Tailspin
Dokumentiert im „Savoy Cocktail Book" (1930), Harry Craddock. Benannt nach dem Flugzeug-Tailspin (Trudeln) – Motiv der frühen Luftfahrtbegeisterung.
Craddock warnte im Savoy Cocktail Book: „After three of these you will be fighting for altitude with the best of them." Ein Equal-Parts-Drink (Gin, Wermut, Chartreuse) – die 55%ige Chartreuse dominiert trotz gleicher Mengen durch Alkohol und botanische Intensität. Strukturell verwandt mit dem Bijou und dem Hanky Panky.
Campari: anderer roter Bitter; Aperol macht milder/süßer. Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Chartreuse: schwer 1:1; Kräuterlikör plus wenig Honig/Zitrus als Notlösung. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
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