Tequila Sunrise
- •Blanco Tequila6 cl
- •Frischer Orangensaft12 cl
- •Frischer Limettensaft1 cl
- •Grenadine1 cl
- •Halbe OrangenscheibeGarnitur
- •LimettenspalteGarnitur
- 1.Tequila, Orangensaft und Limettensaft in einem Highball vereinen, dann 3 Eiswürfel hinzufügen. 3 Sekunden lang rühren. Grenadine hinzufügen und nicht rühren, damit sie sich am Boden des Glases absetzt. Mit der halben Orangenscheibe und dem Limettenschnitz garnieren.
Tequila Sunrise
Eine frühe Version erscheint in den 1930ern in Tijuana. Die weltberühmte moderne Version: Bobby Lozoff, Trident Restaurant, Sausalito, Kalifornien, ca. 1972, zuerst für die Rolling Stones serviert. Die Eagles benannten 1973 ein Album danach.
Die Grenadine sinkt durch den Orangensaft aufgrund ihrer höheren Dichte – ein natürliches Dichtefarbspiel. Dieses visuelle Element (rot am Boden, orange in der Mitte, gelb oben) ist eine der ikonischsten Farbdarstellungen in der Cocktailgeschichte. Die Eagles-LP „Desperado" und der Drink wurden gemeinsam zum Symbol der kalifornischen 1970er Rockkultur.
Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Agave: Blanco Tequila clean; Mezcal rauchig; Reposado runder.
Annäherung: alkoholfreier Agave-Style, Agavensirup, Salz, Grapefruit/Limette; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
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