Trident
- •Aquavit3 cl
- •Cynar (Artischockenbitter)3 cl
- •Manzanilla oder Fino Sherry3 cl
- •Peach Bitters2 Dashes
- •ZitronenzesteGarnitur
- 1.Aquavit, Cynar, Sherry und Peach Bitters in ein Rührglas geben. Mit reichlich Eis sehr kalt rühren, um die dichten Kräuteraromen zu verbinden. In eine vorgekühlte Coupe abseihen. Tipp: Peach Bitters sind essenziell. Dekoration: Zitronenzeste ausdrücken und auflegen.
Trident
Kreiert 2001 von Robert Hess in Seattle. Ein moderner Klassiker, der bewies, dass man die wildesten und eigenwilligsten Spirituosen (Aquavit, Cynar) in einem Equal-Parts-Format elegant zähmen kann.
Der Drink ist eine Negroni-Variation, die ohne Gin, Campari und roten Wermut auskommt. Aquavit bringt Anis und Kümmel, Manzanilla bringt Salz und Trockenheit, Cynar steuert die erdig-süße Bitterkeit bei. Die Peach Bitters sind das magische Bindeglied, das alles fruchtig abrundet.
Negroni (Gin, Campari, roter Wermut); Boulevardier (Whiskey statt Gin); Old Pal (Rye, Campari, trockener Wermut für mehr Kante). Alle folgen dem Equal-Parts-Dogma.
Aquavit: Gin macht daraus einen herben Negroni-Twist; Manzanilla Sherry: Fino Sherry funktioniert auch; Peach Bitters: Orangenbitters als Notlösung, ändert aber das Profil.
Fast unmöglich. Ein derart spezifisches Aromenprofil aus Kümmeldestillat, Artischockenbitter und oxidiertem Wein lässt sich alkoholfrei nicht reproduzieren. Alkoholfreie Bitter-Alternativen sind oft zu süß.
Zu herb/salzig: Einen winzigen Spritzer Zuckersirup zugeben; schmeckt unrund: Peach Bitters wurden vergessen.
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