Wibble
- •Gin3 cl
- •Gin (London Dry)3 cl
- •Schlehen-Gin3 cl
- •Sloe Gin (Schlehenlikör)3 cl
- •Grapefruitsaft3 cl
- •Frischer Grapefruitsaft3 cl
- •Frischer Zitronensaft1,5 cl
- •Zitronensaft3/4 TL
- •Zuckersirup3/4 TL
- •Brombeerlikör (Crème de Mûre)1,5 cl
- •Zuckersirup0,5 cl
- •Crème de Mûre3/4 TL
- 1.Zutaten in einen Shaker geben, mit Eis schütteln, garnieren.
Wibble
Dick Bradsell, London, 1990er – derselbe Bartender, der den Espresso Martini (1983) und den Bramble (1984) erfand. Ein weiterer Beweis für Bradsells außergewöhnliche kreative Fruchtbarkeit.
„Wibble" ist britischer Slang für „unsinniges Reden" oder „wackeln" – Bradsells Selbstironie. Gin + Sloe Gin (Beerencharakter) + Grapefruit (bitter) + Zitrone (sauer) + Crème de Mûre (Brombeere) = ein wilder Beerencocktail mit Gin-Rückgrat.
Bramble (Gin, Zitrone, Brombeerlikör auf Crushed Ice); Blinker (Rye, Grapefruit, Himbeersirup); Charlie Chaplin (Sloe Gin, Apricot, Limette).
Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.
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