Zombie Punch

Eine Punch-Bowl-Version des Zombie für Gruppen. Jeff Berry rekonstruierte sowohl Zombie als auch Zombie Punch aus Donn Beachs Archiven für „Sippin' Safari" (2007).

Donn Beachs Originalregel – maximal 2 Zombies pro Person – ist bei der Punch-Version noch relevanter: Die deceptive Trinkbarkeit der Frucht-Rum-Kombination verschleiert die Alkohol-Intensität. Don the Beachcomber (Hollywood, 1933 gegründet) war das erste Tiki-Restaurant der Welt – eine direkte Erfindung von Donn Beach, der damit ein ganzes Genre kreierte.

Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll.

Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen. Tiki zu süß/dick: mehr Crushed Ice/Verdünnung oder Säure; Rum nicht von Sirup erschlagen lassen.