Artichoke Hold
- •Cynar (Artischockenbitter)2,25 cl
- •Jamaikanischer Rum (z.B. Smith & Cross)2,25 cl
- •St-Germain (Holunderblütenlikör)1,5 cl
- •Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl
- •Frischer Limettensaft2,25 cl
- •MinzzweigGarnitur
- 1.Alle flüssigen Zutaten in den Shaker geben. Mit Eis kräftig kalt schütteln, um das Orgeat schön aufzuschäumen. In einen Tumbler auf einen großen Eiswürfel abseihen. Tipp: Frische Minze vorher leicht anschlagen. Dekoration: Buschiger Minzzweig ins Glas stecken.
Artichoke Hold
Kreiert 2012 von Jeremy Oertel im Make It Nice (später etabliert im The Commodore, Brooklyn). Ein Paradebeispiel für den modernen New Yorker Hang zu ungewöhnlichen Bitter-Tiki-Hybriden.
Das Geniale ist die Funktion des St-Germain: Normalerweise sehr dominant, glättet er hier lediglich die Kanten zwischen dem hochprozentigen Jamaika-Rum und dem erdigen Cynar. Das Orgeat bringt die typische samtige Tiki-Textur ins Spiel.
Jungle Bird (Rum, Campari, Ananas); Bitter Giuseppe (Cynar, roter Wermut, Zitrone); Mai Tai (Rum, Orgeat, Limette).
Cynar: schwer ersetzbar, eventuell Averna; Jamaika-Rum: Overproof Rum für mehr Punch; St-Germain: anderer Holunderlikör funktioniert ebenfalls.
Alkoholfreier Rum mit starkem Schwarztee, Holundersirup, Orgeat und Limette. Die herbe, pflanzliche Note des Cynar fehlt dabei völlig.
Zu bitter: Limettensaft minimal reduzieren; zu schwer: etwas mehr St-Germain für florale Frische.
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