Bee's Knees
- •Gin (London Dry)5,25 cl
- •Frischer Zitronensaft2,25 cl
- •Honig-Mix (3:1)2,25 cl
- 1.Gin, Zitronensaft und den Honig-Mix mit viel Eis hart im Shaker schütteln. Doppelt in eine vorgekühlte Coupe abseihen.
Bee's Knees
Entstanden während der amerikanischen Prohibition in den 1920er Jahren. Der Name war ein damals populärer Slang-Ausdruck für 'Das Beste' (die Knie der Biene). Der intensive Honig und die Zitrone dienten ursprünglich dazu, den minderwertigen Geschmack des illegalen, selbstgebrannten 'Bathtub Gins' zu maskieren.
Purer Honig zieht sich bei Kälte im Shaker sofort zusammen und verbindet sich nicht. Daher muss zwingend ein Honig-Mix im Verhältnis 3:1 (drei Teile Honig, ein Teil warmes Wasser) vorbereitet werden.
Gold Rush (mit Bourbon statt Gin).
Honig-Mix: Ein hochwertiger Agavendicksaft (verändert aber den floralen Charakter).
Alkoholfreier Gin, Honig-Wasser-Mix, frischer Zitronensaft.
Der Drink wirkt dünn und charakterlos: Es wurde milder Klee- oder Raps-Honig verwendet. Der Drink verlangt nach einem charakterstarken, intensiven Wald- oder Blütenhonig.
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