Cocktail Compass

Corpse Reviver No. 1

Spirit-forward • Stirred

Basis

Cognac

Glas

Coupe

Technik

Rühren; Abseihen; Garnieren

Garnitur

Zitronenzeste

Zutaten

•Cognac (VSOP)3 cl
•Calvados (oder Applejack)3 cl
•Süßer roter Wermut1,5 cl

Zubereitung

1.Cognac, Calvados und roten Wermut in ein Rührglas geben. Mit viel Eis ausdauernd sehr kalt rühren. In eine vorgekühlte Coupe abseihen. Dekoration: Zitronenzeste ausdrücken und auflegen.

Geschmacksprofil

Traubig, apfelig, samtig-süß. Der elegante, schwere Bruder des sauren Corpse Reviver No. 2. Schmeckt wie ein Spaziergang durch einen herbstlichen Obstgarten.

Balance im Glas

Balance-Achsen: Fass-Apfel/Traube/Wermutsüße. Ziel: Ein Manhattan-Twist, der auf Whiskey verzichtet und voll auf weiches europäisches Kernobst und Trauben setzt.

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Cocktail Compass

Corpse Reviver No. 1

Geschichte & Herkunft

Veröffentlicht 1930 von Harry Craddock im berühmten Savoy Cocktail Book. Gehört zur Familie der „Hangover-Cures“ (Katergetränke), die morgens konsumiert werden sollten.

Finessen & Tiefenwissen

Während der Nr. 2 (Gin, Lillet, Cointreau, Zitrone, Absinth) weltberühmt wurde, geriet die Nr. 1 in Vergessenheit. Zu Unrecht. Die perfekte Harmonie von gebranntem Apfel (Calvados) und Weinbrand (Cognac) macht ihn zu einem seidigen, warmen und luxuriösen After-Dinner-Drink.

Varianten

Corpse Reviver No. 2 (Gin, Lillet, Cointreau, Zitrone, Absinth); Manhattan (Rye statt Cognac/Calvados); Vieux Carré (Rye, Cognac, Bénédictine).

Ersatz-Zutaten

Calvados: Applejack; Cognac: Armagnac; Roter Wermut: Carpano Antica für noch mehr Tiefe.

Alkoholfreie Annäherung

Unmöglich. Die reine Symbiose aus fassgelagerten europäischen Spirituosen lässt sich nicht fälschen.

Fehlerdiagnose

Zu klebrig/süß: Calvados und Cognac auf je 4,5 cl erhöhen oder einen Dash Angostura Bitters hinzufügen.

Original
in der App

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