Spirit-forward / Stirred
Corpse Reviver No. 1
Zutaten
Garnitur: Zitronenzeste
Zubereitung
Cognac, Calvados und roten Wermut in ein Rührglas geben. Mit viel Eis ausdauernd sehr kalt rühren. In eine vorgekühlte Coupe abseihen. Dekoration: Zitronenzeste ausdrücken und auflegen.
Geschmacksprofil
Traubig, apfelig, samtig-süß. Der elegante, schwere Bruder des sauren Corpse Reviver No. 2. Schmeckt wie ein Spaziergang durch einen herbstlichen Obstgarten.
Balance
Balance-Achsen: Fass-Apfel/Traube/Wermutsüße. Ziel: Ein Manhattan-Twist, der auf Whiskey verzichtet und voll auf weiches europäisches Kernobst und Trauben setzt.
Geschichte & Herkunft
Veröffentlicht 1930 von Harry Craddock im berühmten Savoy Cocktail Book. Gehört zur Familie der „Hangover-Cures“ (Katergetränke), die morgens konsumiert werden sollten.
Finessen & Tiefenwissen
Während der Nr. 2 (Gin, Lillet, Cointreau, Zitrone, Absinth) weltberühmt wurde, geriet die Nr. 1 in Vergessenheit. Zu Unrecht. Die perfekte Harmonie von gebranntem Apfel (Calvados) und Weinbrand (Cognac) macht ihn zu einem seidigen, warmen und luxuriösen After-Dinner-Drink.
Varianten
Corpse Reviver No. 2 (Gin, Lillet, Cointreau, Zitrone, Absinth); Manhattan (Rye statt Cognac/Calvados); Vieux Carré (Rye, Cognac, Bénédictine).
Ersatz-Zutaten
Calvados: Applejack; Cognac: Armagnac; Roter Wermut: Carpano Antica für noch mehr Tiefe.
Alkoholfreie Annäherung
Unmöglich. Die reine Symbiose aus fassgelagerten europäischen Spirituosen lässt sich nicht fälschen.
Fehlerdiagnose
Zu klebrig/süß: Calvados und Cognac auf je 4,5 cl erhöhen oder einen Dash Angostura Bitters hinzufügen.
