Demerara Dry Float
- •Frischer Limettensaft6 cl
- •Frischer Zitronensaft1 Barlöffel
- •Passionsfruchtsirup4,5 cl
- •Zuckersirup0,75 cl
- •Maraschino Likör0,75 cl
- •Leichter Rum (z.B. Puerto Rico)4,5 cl
- •Demerara Overproof Rum (151 Proof)1,5 cl (als Float)
- 1.Limette, Zitrone, Passionsfruchtsirup, Zucker, Maraschino und leichten Rum in einen Mixer oder Shaker geben. Mit Crushed Ice kräftig blenden/shaken. In einen Tumbler gießen. Den hochprozentigen Demerara-Rum vorsichtig on top floaten (nicht unterrühren!). Dekoration: Buschiger Minzzweig.
Demerara Dry Float
Ein weiterer Donn Beach Klassiker von 1943. Er servierte ihn immer mit einem separaten Shot 151-Proof Rum (Side in) zum selbst Eingießen.
Das Wort „Dry“ ist ernst gemeint. Dieser Drink hat eine gewaltige Menge Limettensäure, die durch Maracuja nur knapp balanciert wird. Der Maraschino gibt eine trockene Erdigkeit. Der Demerara Float bringt rauchiges Karamell und enorme Hitze in die Nase.
Zombie (mit Absinth, Grenadine, Falernum); Cobra's Fang (mit Orange und Falernum); Mai Tai (ohne Passionsfrucht).
Demerara Overproof Rum: Jamaikanischer Overproof Rum; Passionsfrucht: schwer ersetzbar; Maraschino: unersetzlich für den trockenen Kick.
Unmöglich, da der „Biss“ des 75%igen Rums on top das absolute Kern-Erlebnis dieses Drinks darstellt.
Drink brennt zu stark: Den Float vorsichtig mit dem Strohhalm unterrühren; zu sauer: etwas mehr Zuckersirup.
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