Eastside
- •Gin (London Dry)6 cl
- •Frischer Limettensaft3 cl
- •Zuckersirup2 cl
- •Gurkenscheiben3 Stück
- •Frische Minzblätter6 Stück
- •Gurkenscheibe und MinzeGarnitur
- 1.Gurkenscheiben und Minze im Shaker mit dem Limettensaft leicht andrücken (muddlen). Gin, Sirup und Eis hinzufügen. Kräftig schütteln. Unbedingt durch ein feines Küchensieb (Fine Strain) in eine vorgekühlte Coupe abseihen, um grüne Fasern zu filtern. Dekoration: Gurkenscheibe auflegen.
Eastside
Kreiert 2004 von George Delgado im Libation in New York City und später von Christy Pope im Milk & Honey perfektioniert. Es ist die Gin-basierte Weiterentwicklung des Southside.
Das Muddlen darf nicht zu brutal sein: Minze wird bitter, wenn man sie zerschreddert. Ein kräftiger London Dry Gin funktioniert gut, aber ein moderner, gurkenbetonter Gin (wie Hendrick's) hebt das Profil dieses Drinks auf ein ganz neues Level.
Southside (nur Minze, ohne Gurke); Gimlet (nur Gin und Lime Cordial); Gin Basil Smash (Basilikum statt Minze/Gurke).
Gin: Wodka macht es extrem gefällig und mild; Limette: Zitrone ändert das Profil; Minze: Basilikum oder Dill für experimentelle Twists.
Hervorragend umsetzbar: Alkoholfreier Gin, Gurke, Minze, Sirup und Limette shaken. Ein perfekter, erfrischender Mocktail.
Bitterer Nachgeschmack: Minze wurde zu hart gemuddelt; trüb/stückig: nicht fein genug abgeseiht.
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