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Cocktail Compass

Espresso Martini

Spirit-forward • Stirred
Basis
Wodka
Glas
Coupe
Espresso Martini
Technik
Schütteln; Abseihen; Garnieren
Garnitur
Drei Kaffeebohnen
Zutaten
  • •Wodka6 cl
  • •Frischer Espresso3 cl
  • •Kaffeelikör1.5 cl
  • •Zuckersirup1 cl
  • •Garnitur: Kaffeebohnen3 beans
Zubereitung
  1. 1.Alle Zutaten mit Eis in einen Cocktailshaker geben. Schütteln, bis es gut gekühlt ist. In eine Coupette abseihen. Mit drei Kaffeebohnen garnieren.
Geschmacksprofil
süß, kaffeeartig, spirituosenbetont. Trocken, klar und boozy; gute Spirituose, Kälte und Verdünnung entscheiden mehr als Dekoration.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Süße. Ziel: Alkohol, Bitter/Wein und Wasser aus dem Rühren. Zu scharf = länger rühren; zu dünn = kürzer rühren oder größeres Eis.
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Cocktail Compass

Espresso Martini

Geschichte & Herkunft

1983, Dick Bradsell, Soho Brasserie, London. Laut Bradsell bat ihn eine Frau um einen Drink, der sie „wach macht und dann betrunken". Bradsell, der zufällig keinen Kaffee im Angebot hatte, nahm den Espressobereiter vom Koch-Counter. Ursprünglicher Name: Wodka Espresso.

Finessen & Tiefenwissen

Die drei Kaffeebohnen symbolisieren die drei Segnungen im italienischen Sambuca-Trinken: Salute, Soldi, Amore (Gesundheit, Reichtum, Liebe). Der Espresso muss abgekühlt sein – heißer Espresso im Shaker erzeugt keinen Schaum. Die Luftblasen im Espresso sind entscheidend für die Schaumkrone.

Ersatz-Zutaten

Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Wodka: neutraler guter Wodka; bei Highballs zählt Kälte mehr als Marketing.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Neutralspirit oder einfach stark gekühlter Filler mit Säure. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen.

Original
in der App
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