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Cocktail Compass

Fernandito

Fizz • Highball
Basis
Fernet-Branca
Glas
Highball
Fernandito
Technik
Im Glas bauen; Auffüllen
Garnitur
Keine Garnitur
Zutaten
  • •Fernet-Branca5 cl
  • •ColaTop (ca. 15 cl)
Zubereitung
  1. 1.Ein Highball-Glas randvoll mit Eiswürfeln füllen. Fernet-Branca eingießen und mit kalter Cola auffüllen. Einmal vorsichtig umrühren.
Geschmacksprofil
bitter, süß, medizinisch, erfrischend.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Kräuter-Bitterkeit / Cola-Süße. Ziel: Ein hochgradig erfrischender, digestiver Highball. Zu bitter: Cola-Anteil erhöhen.
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Cocktail Compass

Fernandito

Geschichte & Herkunft

Entstanden in den 1970er Jahren in Córdoba, Argentinien, und dort schlicht als 'Fernet' weltberühmt. Argentinien verbraucht heute mehr als 75% des weltweit produzierten Fernet-Branca. Wurde 2020 offiziell von der IBA anerkannt.

Finessen & Tiefenwissen

Die Cola MUSS eiskalt und frisch geöffnet sein. Je mehr Kohlensäure, desto besser werden die schweren Kräuteröle des Fernet an die Oberfläche getragen.

Ersatz-Zutaten

Fernet-Branca: Ein anderer extrem ungesüßter Amaro (z.B. Fernet Hunter), verändert aber den Kult-Charakter.

Alkoholfreie Annäherung

Alkoholfreier Kräuterbitter (z.B. Lyre's), Cola.

Fehlerdiagnose

Der Drink schäumt unkontrollierbar über: Fernet reagiert stark mit der Kohlensäure der Cola. Die Cola muss extrem langsam und schräg über das Eis gegossen werden.

Original
in der App
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