Halekulani
- •Bourbon Whiskey (100 Proof)4,5 cl
- •Frischer Ananassaft1,5 cl
- •Frischer Orangensaft1,5 cl
- •Frischer Zitronensaft1,5 cl
- •Grenadine0,75 cl
- •Angostura Bitters1 Dash
- •OrchideeGarnitur
- 1.Bourbon, alle Säfte, Grenadine und Bitters in den Shaker geben. Mit reichlich Eis sehr kräftig schütteln, um den Ananassaft aufzuschäumen. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Tipp: Ein kräftiger Bourbon ist nötig, sonst dominieren die Säfte. Dekoration: Essbare Blüte oder Zeste.
Halekulani
Kreiert in den 1930er Jahren im berühmten House Without A Key im Halekulani Hotel auf Waikiki, Hawaii. Einer der frühesten hawaiianischen Cocktails, der Bourbon statt Rum nutzte.
Wie der Port Light ist dies ein fantastischer Bourbon-Tiki-Hybrid. Der Ananassaft sorgt beim Schütteln für eine großartige Schaumkrone. Die Bitters sind wichtig, um die geballte Fruchtigkeit leicht abzudämpfen. Ein Overproof-Bourbon ist hier definitiv die beste Wahl.
Jungle Bird (Rum, Campari, Ananas); Port Light (Bourbon, Maracuja); Ward Eight (Rye, Orange, Zitrone, Grenadine).
Bourbon: gereifter Rum macht daraus einen klassischen Tiki-Drink; Grenadine: Himbeersirup; Ananassaft: muss frisch/naturtrüb sein.
Alkoholfreier Bourbon gemischt mit den Säften und Grenadine ergibt einen erstklassigen, komplexen Fruit-Punch.
Zu flach/fruchtig: Bourbon war zu schwach (40% statt 50%); kein Schaum: Ananassaft war nicht naturtrüb.
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