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Cocktail Compass

Intro to Aperol

Sour • Daisy
Basis
Aperitif / Vermouth
Glas
Coupe
Intro to Aperol
Technik
Schütteln; Doppelt abseihen; Garnieren
Garnitur
Orangenzeste
Zutaten
  • •Aperol6 cl
  • •Gin (London Dry)3 cl
  • •Frischer Zitronensaft2,25 cl
  • •Zuckersirup0,75 cl
  • •Angostura Bitters1 Dash
Zubereitung
  1. 1.Aperol, Gin, Zitronensaft, Sirup und Bitters in den Shaker geben. Mit reichlich Eis sehr hart schütteln. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Dekoration: Orangenzeste ausdrücken und auflegen.
Geschmacksprofil
Bitter-orange, botanisch, spritzig. Eine vollwertige, ernste und strukturierte Art, Aperol zu trinken, abseits des süßen Spritz.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Orangen-Bitterkeit/Säure/Wacholder. Ziel: Aperol ist sehr süß; der Gin trocknet ihn ab, Zitrone bricht die Klebrigkeit, Bitters geben Tiefe.
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Cocktail Compass

Intro to Aperol

Geschichte & Herkunft

Kreiert 2007 von Audrey Saunders im legendären Pegu Club (New York). Entworfen für Gäste, die Gin oder Bitter-Aperitifs eigentlich ablehnen.

Finessen & Tiefenwissen

Der Name ist Programm: Eine sanfte Einführung in die Welt der Bitter-Cocktails. Die Kombination macht Aperol leichtfüßig und Gin zugänglich. Der kleine Dash Angostura ist der Schlüssel, der verhindert, dass der Drink wie Orangenlimonade schmeckt.

Varianten

Enzoni (Campari, Gin, Trauben, Zitrone); Paper Plane (Bourbon, Aperol, Amaro Nonino); Aperol Spritz.

Ersatz-Zutaten

Aperol: Campari (macht den Drink zum "Intro to Campari", deutlich herber); Gin: Vodka nimmt jeglichen Charakter; Zitrone: Limette ändert das Profil.

Alkoholfreie Annäherung

Hervorragend: Alkoholfreier Bitter-Aperitif und alkoholfreier Gin mit Zitrone. Ein Meisterwerk ohne Alkohol.

Fehlerdiagnose

Zu süß: Zuckersirup weglassen (hängt von der Süße des Aperols ab); zu herb: Gin-Anteil minimal erhöhen.

Original
in der App
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