Intro to Aperol

Name: Intro to Aperol
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 6 cl Aperol; 3 cl Gin (London Dry); 2,25 cl Frischer Zitronensaft; 0,75 cl Zuckersirup; 1 Dash Angostura Bitters

Aperitif / VermouthCoupeSchütteln; Doppelt abseihen; GarnierenEinfach

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Zutaten

Aperol
6 cl Liste
Gin (London Dry)
3 cl Liste
Frischer Zitronensaft
2,25 cl Liste
Zuckersirup
0,75 cl Liste
Angostura Bitters
1 Dash Liste

Garnitur: Orangenzeste

Zubereitung

Aperol, Gin, Zitronensaft, Sirup und Bitters in den Shaker geben. Mit reichlich Eis sehr hart schütteln. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Dekoration: Orangenzeste ausdrücken und auflegen.

Geschmacksprofil

Bitter-orange, botanisch, spritzig. Eine vollwertige, ernste und strukturierte Art, Aperol zu trinken, abseits des süßen Spritz.

Balance

Balance-Achsen: Orangen-Bitterkeit/Säure/Wacholder. Ziel: Aperol ist sehr süß; der Gin trocknet ihn ab, Zitrone bricht die Klebrigkeit, Bitters geben Tiefe.

Geschichte & Herkunft

Kreiert 2007 von Audrey Saunders im legendären Pegu Club (New York). Entworfen für Gäste, die Gin oder Bitter-Aperitifs eigentlich ablehnen.

Finessen & Tiefenwissen

Der Name ist Programm: Eine sanfte Einführung in die Welt der Bitter-Cocktails. Die Kombination macht Aperol leichtfüßig und Gin zugänglich. Der kleine Dash Angostura ist der Schlüssel, der verhindert, dass der Drink wie Orangenlimonade schmeckt.

Varianten

Enzoni (Campari, Gin, Trauben, Zitrone); Paper Plane (Bourbon, Aperol, Amaro Nonino); Aperol Spritz.

Ersatz-Zutaten

Aperol: Campari (macht den Drink zum "Intro to Campari", deutlich herber); Gin: Vodka nimmt jeglichen Charakter; Zitrone: Limette ändert das Profil.

Alkoholfreie Annäherung

Hervorragend: Alkoholfreier Bitter-Aperitif und alkoholfreier Gin mit Zitrone. Ein Meisterwerk ohne Alkohol.

Fehlerdiagnose

Zu süß: Zuckersirup weglassen (hängt von der Süße des Aperols ab); zu herb: Gin-Anteil minimal erhöhen.