Japanese Cocktail
- •Cognac (VSOP)6 cl
- •Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl
- •Boker's oder Angostura Bitters2 Dashes
- •ZitronenzesteGarnitur
- 1.Cognac, Orgeat und Bitters in ein Rührglas geben. Mit viel Eis für etwa 30 Sekunden kalt rühren (Orgeat braucht etwas länger, um sich aufzulösen). In eine vorgekühlte Coupe abseihen. Tipp: Hochwertiger Cognac ist Pflicht. Dekoration: Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken.
Japanese Cocktail
Veröffentlicht 1862 in Jerry Thomas' erstem Cocktailbuch. Er kreierte ihn wahrscheinlich 1860 zu Ehren der ersten japanischen Diplomaten-Delegation, die in New York in seiner Bar einkehrte.
Hat geschmacklich nichts mit Japan zu tun. Es ist im Grunde ein Cognac Old Fashioned, gesüßt mit Mandelsirup. Da Orgeat trüb ist, wirkt der gerührte Drink optisch oft weniger brillant als andere Klassiker, besticht aber durch ein unglaubliches, fast öliges Mundgefühl.
Old Fashioned (Zucker statt Orgeat); Sazerac (Cognac, Zucker, Peychaud's, Absinth); Brandy Crusta (Cognac, Curaçao, Maraschino).
Cognac: Rye Whiskey funktioniert, ist aber rustikaler; Orgeat: Mandelsirup, verliert Textur; Bitters: Bogart's oder Boker's Bitters sind historisch korrekter.
Kaum möglich, da die Traubenaromatik und Hitze des Cognacs das Fundament dieses puren Drinks bilden.
Zu süß: Orgeat auf 1 cl reduzieren; Drink ist wolkig: normal, da Orgeat beim Rühren eintrübt.
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