Lion's Tail
- •Bourbon Whiskey6 cl
- •Allspice Dram (Piment-Likör)1,5 cl
- •Frischer Limettensaft1,5 cl
- •Zuckersirup0,75 cl
- •Angostura Bitters2 Dashes
- •Bitters auf SchaumGarnitur
- 1.Bourbon, Allspice Dram, Limettensaft, Sirup und Bitters in den Shaker geben. Mit reichlich Eis kräftig kalt schütteln. In eine vorgekühlte Coupe doppelt abseihen. Tipp: Allspice Dram ist sehr dominant, lieber zu wenig als zu viel nehmen. Dekoration: Ein paar Tropfen Angostura auf die Oberfläche.
Lion's Tail
Veröffentlicht 1937 im berühmten „Cafe Royal Cocktail Book“ von W.J. Tarling in London. Wahrscheinlich von einem amerikanischen Expat kreiert, der während der Prohibition nach Europa floh.
Das Besondere an diesem Drink ist die Nutzung von Limette anstatt Zitrone in einem Bourbon-Drink. Das verleiht ihm einen fast schon karibischen (Tiki-) Charakter. Allspice Dram (Piment-Likör) ist das Rückgrat; er schmeckt intensiv nach Nelke und Zimt.
Whiskey Sour (Zitrone, kein Piment); Daiquiri (Rum statt Bourbon); Port Light (Bourbon, Maracuja, Grenadine).
Allspice Dram: St. Elizabeth oder selbstgemacht, kaum durch andere Liköre ersetzbar; Bourbon: Rye Whiskey; Limette: Zitrone ändert das Profil drastisch.
Alkoholfreier Bourbon mit Limette und starkem Nelken/Piment-Sirup shaken. Fängt die herbstliche Aromatik erstaunlich gut ein.
Schmeckt nach Zahnarzt/Nelke: Allspice Dram massiv überdosiert; zu sauer: etwas mehr Zuckersirup.
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