Long Island Iced Tea
- •Aylesbury Duck Wodka2 cl
- •Plymouth Gin2 cl
- •Cimarron Blanco Tequila2 cl
- •Plantation 3 Stars Rum2 cl
- •Cointreau2 cl
- •Frischer Zitronensaft2 cl
- •Kalte Coca-Cola6 cl
- •ZitronenspalteGarnitur
- 1.Gib die Cola in ein Pint-Glas. Schüttle die restlichen Zutaten für etwa 5 Sekunden kurz mit Eis, dann seihe sie in das Glas ab. Fülle das Glas mit Eiswürfeln und garniere es mit dem Zitronenkeil.
Long Island Iced Tea
Zwei Ursprünge: (a) Robert „Rosebud" Butt, Oak Beach Inn, Long Island, 1972. (b) „Old Man Bishop", Kingsport, Tennessee, Prohibition-Ära.
Fünf Spirituosen in gleichen Teilen – deceptiv zugänglich durch die Cola- Maskierung. Der Long Island Iced Tea enthält keinen Tee; die Farbe und der leicht bittersüße Geschmack durch Cola erinnern entfernt daran. Einer der alkoholreichsten Standard-Cocktails in normalen Bars.
Orange liqueur: Cointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao oder guter Triple Sec. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße. Agave: Blanco Tequila clean; Mezcal rauchig; Reposado runder. Wodka: neutraler guter Wodka; bei Highballs zählt Kälte mehr als Marketing.
Annäherung: alkoholfreier Neutralspirit oder einfach stark gekühlter Filler mit Säure; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.
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