Sour / Daisy

Long Island Iced Tea

Name: Long Island Iced Tea
Yield: 1 Drink
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 2 cl Aylesbury Duck Wodka; 2 cl Plymouth Gin; 2 cl Cimarron Blanco Tequila; 2 cl Plantation 3 Stars Rum; 2 cl Cointreau; 2 cl Frischer Zitronensaft; 6 cl Kalte Coca-Cola; Garnitur Zitronenspalte

WodkaPintSchütteln; Abseihen; GarnierenEinfach

Als PDF drucken

Zutaten

Aylesbury Duck Wodka
2 cl Liste
Plymouth Gin
2 cl Liste
Cimarron Blanco Tequila
2 cl Liste
Plantation 3 Stars Rum
2 cl Liste
Cointreau
2 cl Liste
Frischer Zitronensaft
2 cl Liste
Kalte Coca-Cola
6 cl Liste
Zitronenspalte
Garnitur Liste

Garnitur: Zitronenspalte

Zubereitung

Gib die Cola in ein Pint-Glas. Schüttle die restlichen Zutaten für etwa 5 Sekunden kurz mit Eis, dann seihe sie in das Glas ab. Fülle das Glas mit Eiswürfeln und garniere es mit dem Zitronenkeil.

Geschmacksprofil

zitrusfrisch. Frische Säure trägt den Drink; alte Zitrusfrucht schmeckt hier wie schlechte Entscheidungen.

Balance

Balance-Achsen: Säure. Ziel: klare Dreiecks-Balance aus Spirituose, Säure und Süße. Bei zu sauer: 1 Barspoon Sirup; bei zu süß: mehr frischen Zitrus oder stärker schütteln.

Geschichte & Herkunft

Zwei Ursprünge: (a) Robert „Rosebud" Butt, Oak Beach Inn, Long Island, 1972. (b) „Old Man Bishop", Kingsport, Tennessee, Prohibition-Ära.

Finessen & Tiefenwissen

Fünf Spirituosen in gleichen Teilen – deceptiv zugänglich durch die Cola- Maskierung. Der Long Island Iced Tea enthält keinen Tee; die Farbe und der leicht bittersüße Geschmack durch Cola erinnern entfernt daran. Einer der alkoholreichsten Standard-Cocktails in normalen Bars.

Ersatz-Zutaten

Orange liqueur: Cointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao oder guter Triple Sec. Zitrone: frisch; Limette macht kantiger und grüner. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße. Agave: Blanco Tequila clean; Mezcal rauchig; Reposado runder. Wodka: neutraler guter Wodka; bei Highballs zählt Kälte mehr als Marketing.

Alkoholfreie Annäherung

Annäherung: alkoholfreier Neutralspirit oder einfach stark gekühlter Filler mit Säure; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Fehlerdiagnose

Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.