Mai Tai
- •Appleton Estate Reserve Blend Rum3 cl
- •La Favorite Coeur de Canne Rhum Agricole Blanc3 cl
- •Grand Marnier1 cl
- •Frischer Limettensaft3 cl
- •Orgeat1.5 cl
- •Zuckersirup1 cl
- •Angostura Bitter1 Spritzer
- •MinzstraußGarnitur
- 1.Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit ein paar Stückchen Crushed Ice kurz schütteln. In einen großen Tumbler umfüllen und mit Crushed Ice auffüllen. Mit einem Minzbouquet garnieren.
Mai Tai
1944, Trader Vic (Victor Jules Bergeron Jr.), Oakland, Kalifornien. Für Freunde aus Tahiti gemischt; Ham Guild soll ausgerufen haben: „Mai Tai – Roa Ae!" (Tahitianisch: „Aus dieser
Welt!"). Trader Vic verwendete einen 17-jährigen J. Wray & Nephew Rum – heute nahezu unbezahlbar.
Der originale 1944 J. Wray & Nephew 17-Year-Old Rum ist heute nicht mehr erhältlich – Auktionspreise: fünfstellige Dollar-Beträge. Moderne Nachbildung: Kombination aus Appleton Estate 12 und Clément VSOP Rhum Agricole.
Orgeat: Mandelsirup; zur Not Mandelsirup + Orangenblütenwasser. Simple Syrup: 1:1 Zuckerwasser; Rich Syrup 2:1 sparsamer dosieren. Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Rum: gleiche Stilrichtung halten; für Tiki oft Split aus hell/aged/dark sinnvoll.
Annäherung: alkoholfreier Rum-Style, Demerara-Sirup, Vanille, Limette und Gewürz; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.
in der App