Norwegian Wood
- •Aquavit3 cl
- •Applejack (oder Calvados)3 cl
- •Süßer roter Wermut2,25 cl
- •Yellow Chartreuse1,5 cl
- •Angostura Bitters1 Dash
- •ApfelfächerGarnitur
- 1.Aquavit, Applejack, roten Wermut, Yellow Chartreuse und Bitters in ein Rührglas geben. Mit reichlich Eis für etwa 30 bis 40 Sekunden sehr kalt rühren. In eine vorgekühlte Coupe oder Nick & Nora-Glas abseihen. Tipp: Temperatur ist hier alles. Dekoration: Ein dünner Apfelfächer.
Norwegian Wood
Kreiert 2008 von Jeffrey Morgenthaler im Bel Ami, Portland. Benannt nach dem Beatles-Song, ist dieser Drink eines der besten Beispiele für den modernen, meisterhaften Einsatz von Aquavit in Craft-Cocktails.
Aquavit verhält sich in Drinks ähnlich wie Gin, ersetzt aber Wacholder durch Kümmel und Dill. Das macht ihn oft schwer mischbar. Die Paarung mit Calvados/Applejack ist genial, da der gebrannte Apfel perfekt mit Kümmel harmoniert. Yellow Chartreuse (milder als Green Chartreuse) liefert die honigartige Bindung.
Manhattan (klassisch mit Whiskey und Wermut); Green Point (Rye, roter Wermut, Yellow Chartreuse); Trident (Aquavit, Cynar, trockener Sherry, Peach Bitters).
Aquavit: Gin macht den Drink harmloser und blumiger; Applejack: Calvados oder Cognac; Yellow Chartreuse: Bénédictine oder Drambuie (verändert das Profil stark).
Unmöglich. Diese hochkomplexe Mischung aus Kümmeldestillat, fassgelagertem Apfelbrand und Kräuterlikör lässt sich ohne echte Alkoholika nicht annähernd aromatisch nachbilden.
Zu süß: Yellow Chartreuse leicht auf 1 cl drosseln; zu kümmellastig: Aquavit durch einen milderen Stil (z.B. Linie Aquavit) ersetzen.
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