Norwegian Wood

Kreiert 2008 von Jeffrey Morgenthaler im Bel Ami, Portland. Benannt nach dem Beatles-Song, ist dieser Drink eines der besten Beispiele für den modernen, meisterhaften Einsatz von Aquavit in Craft-Cocktails.

Aquavit verhält sich in Drinks ähnlich wie Gin, ersetzt aber Wacholder durch Kümmel und Dill. Das macht ihn oft schwer mischbar. Die Paarung mit Calvados/Applejack ist genial, da der gebrannte Apfel perfekt mit Kümmel harmoniert. Yellow Chartreuse (milder als Green Chartreuse) liefert die honigartige Bindung.

Manhattan (klassisch mit Whiskey und Wermut); Green Point (Rye, roter Wermut, Yellow Chartreuse); Trident (Aquavit, Cynar, trockener Sherry, Peach Bitters).

Aquavit: Gin macht den Drink harmloser und blumiger; Applejack: Calvados oder Cognac; Yellow Chartreuse: Bénédictine oder Drambuie (verändert das Profil stark).

Unmöglich. Diese hochkomplexe Mischung aus Kümmeldestillat, fassgelagertem Apfelbrand und Kräuterlikör lässt sich ohne echte Alkoholika nicht annähernd aromatisch nachbilden.

Zu süß: Yellow Chartreuse leicht auf 1 cl drosseln; zu kümmellastig: Aquavit durch einen milderen Stil (z.B. Linie Aquavit) ersetzen.