Old Pal
- •Rye Whiskey4 cl
- •Dolin Dry Wermut2 cl
- •Campari2 cl
- •ZitronenzesteGarnitur
- •Campari3 cl
- •Rye Whiskey3 cl
- •Trockener Wermut3 cl
- •Rye Whiskey3 cl
- •Campari3 cl
- •trockener Wermut3 cl
- •Garnitur: Orangen- oder Zitronenschale
- 1.Variante 1: Alle Zutaten über Eis rühren, dann in ein gekühltes Nick & Nora Glas abseihen. Den Zitronenzesten über dem Drink ausdrücken, dann in den Drink geben.
- 2.Variante 2: Zutaten in ein Rührglas geben, 45 Sekunden rühren, in ein gekühltes Glas abseihen, mit Orangenschale garnieren.
- 3.Variante 3: Alle Zutaten in ein Rührglas geben. Eis hinzufügen und rühren, bis es gekühlt ist. In eine gekühlte Coupette oder ein Cocktailglas abseihen. Mit einer Zitronen- oder Orangenschale garnieren.
Old Pal
1927, Harry McElhone, Paris. Dokumentiert in „Barflies and Cocktails" (1927). Dem Sportredakteur Sparrow Robertson zugeschrieben – einem alten Freund (alter Kumpel = Old Pal) des Hauses.
Der Old Pal ist die trockene Version des Boulevardier: Trockener Wermut statt süßem. Der Geschmack ist schlanker, herbaler, weniger süß – für diejenigen, die den Boulevardier zu weich finden. Campari + trockener Wermut kombinieren ihre herben Noten; der Rye liefert Würze. Ein Puristen-Drink, der nichts vergibt.
Campari: anderer roter Bitter; Aperol macht milder/süßer. Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Whiskey: Rye trockener/würziger, Bourbon süßer, Scotch rauchiger je nach Stil.
Annäherung: alkoholfreier Whiskey-Style, kräftiger Schwarztee oder gerösteter Gersten-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.
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