Pegu Club
- •London Dry Gin6 cl
- •Gin (London Dry)6 cl
- •Cointreau2 cl
- •Orange Curaçao2,25 cl
- •Frischer Limettensaft2,25 cl
- •Frischer Limettensaft2 cl
- •Angostura Bitter1 Spritzer
- •Angostura Bitters1 Dash
- •Orange Bitters1 Dash
- •Orange Bitter1 Spritzer
- •LimettenspalteGarnitur
- 1.Alle Zutaten mit Eis schütteln, dann doppelt in eine gekühlte Coupette abseihen. Mit dem Limettenschnitz garnieren.
Pegu Club
Ca. 1900–1920, Pegu Club, Rangoon (heute Yangon), Burma (heute Myanmar) – britischer Kolonialclub von 1882. Harry Craddock dokumentierte das Rezept im „Savoy Cocktail Book" (1930).
Audrey Saunders benannte ihre bahnbrechende Bar (NYC, 2005–2020) nach diesem Drink – Pegu Club wurde zur Keimzelle der modernen Cocktail-Bewegung. Viele der einflussreichsten Bartender heute (Phil Ward, Sam Ross, Jim Meehan, Toby Maloney) begannen ihre Karriere dort.
Margarita (Tequila statt Gin); Gimlet (Gin, Lime Cordial); White Lady (Gin, Cointreau, Zitrone).
Orange liqueur: Cointreau, Pierre Ferrand Dry Curaçao oder guter Triple Sec. Limette: immer frisch; Zitronensaft nur mit Rezeptanpassung. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.
Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative; Sour-Struktur beibehalten: 2 Teile alkoholfreie Basis, 1 Teil Zitrus, 0.75–1 Teil Sirup. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.
Flach/warm: kräftiger mit hartem Eis schütteln und sofort abseihen. Zu sauer: Sirup in 1-Barspoon-Schritten erhöhen; zu süß: frischen Zitrus nachziehen.
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