Ping-Pong Cocktail

Dokumentiert im „Savoy Cocktail Book" (1930), Harry Craddock. Benannt nach dem Ping-Pong-Spiel – Tischtennissport wurde in England um 1880 als Salon-Unterhaltung populär.

Sloe Gin (Schlehenbeeren-Gin-Likör, ~25% Vol.) ist kein Gin im strengen Sinne, sondern ein Likör – Schlehen (Prunus spinosa) werden in Gin mit Zucker eingelegt. Plymouth Sloe Gin und Sipsmith Sloe Gin sind die bekanntesten Qualitäts-Produkte. Die Kombination mit süßem Wermut ergibt einen dunkelroten, beerigen, bittersüßen Drink.

Vermouth: gleiche Farbe/Stil nehmen; Carpano = voller/süßer, Dolin = leichter/trockener. Gin: London Dry für Kante, Plymouth für weich, Old Tom für Süße.

Annäherung: alkoholfreier Gin-Style oder Wacholder-/Koriander-Tee; Bitterkeit über alkoholfreien Bitter-Aperitif, Grapefruit, Tee oder kleine Menge Bitter-Alternative. Hinweis: echte 0,0-Version nur mit alkoholfreien Bitters/Aperitifs.

Zu alkoholisch/scharf: länger rühren; zu wässrig: kürzer rühren, größeres/kälteres Eis.