Pisco Punch
- •Pisco (Italia oder Acholado)6 cl
- •Hausgemachter Nelken-Ananas-Sirup3 cl
- •Frischer Zitronensaft3 cl
- 1.Pisco, Zitronensaft und den aromatisierten Ananassirup im Shaker mit viel Eis kräftig schütteln. In ein mit frischen Eiswürfeln gefülltes Highball-Glas abseihen.
Pisco Punch
Erfunden am Ende des 19. Jahrhunderts von Duncan Nicol im legendären 'Bank Exchange Saloon' in San Francisco. Der Drink war während des Goldrausches so populär, dass Reisende aus aller Welt nur wegen dieses Punsches anreisten. Nicol hielt das Rezept bis zu seinem Tod geheim; die IBA rekonstruierte die klassische Rezeptur.
Das Geheimnis liegt im Sirup: Frische Ananasstücke werden für 24 Stunden in Zuckersirup eingelegt, der mit einigen Nelken aromatisiert wurde. Dieser Vorgang bricht die Textur auf und liefert die unnachahmliche Würze.
Pisco Sour, Planter's Punch.
Ananassirup: Frischen Ananassaft mit Zuckersirup und einer Prise Nelkenpulver im Shaker schütteln.
Alkoholfreier Pisco-Style, frischer Ananassaft, Zitronensaft, Nelken-Gewürzsirup.
Der Drink schmeckt flach nach Dosenware: Es wurde industrieller Ananassaft verwendet. Der Drink benötigt die intensiven Fruchtsäuren der echten Frucht-Infusion.
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