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Cocktail Compass

Port Light

Tropical • Tiki • Swizzle
Basis
Bourbon
Glas
Old-Fashioned
Port Light
Technik
Schütteln; Unabgeseiht gießen; Garnieren
Garnitur
Minzzweig
Zutaten
  • •Bourbon Whiskey4,5 cl
  • •Frischer Zitronensaft3 cl
  • •Passionsfruchtsirup1,5 cl
  • •Grenadine0,75 cl
  • •MinzzweigGarnitur
Zubereitung
  1. 1.Bourbon, Zitronensaft, Passionsfruchtsirup und Grenadine in den Shaker geben. Eine Schaufel Crushed Ice hinzufügen und kräftig schütteln. Den Inhalt komplett (Dirty Pour) in einen Tumbler gießen. Bei Bedarf mit etwas Crushed Ice auffüllen. Tipp: Nur echte Granatapfel-Grenadine nutzen. Dekoration: Minzzweig.
Geschmacksprofil
fruchtig, karamellig, säuerlich. Einer der seltenen, großartigen Bourbon-Tiki-Drinks, der durch Maracuja eine unerwartete Tropik erhält.
Balance im Glas
Balance-Achsen: Fruchtsüße/Zitrus/Vanille. Ziel: Die exotische Passionsfrucht und Granatapfel umspielen die süßen Mais/Vanille-Noten des Bourbons, Zitrone verhindert Klebrigkeit.
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Cocktail Compass

Port Light

Geschichte & Herkunft

Ein originaler Tiki-Klassiker von Sandro Conti aus dem Jahr 1961, kreiert für das Kahiki Supper Club Restaurant in Columbus, Ohio. Einer der wenigen Tiki-Drinks ohne Rum.

Finessen & Tiefenwissen

Im Gegensatz zum Saturn (Gin) ist dieser Drink extrem zugänglich. Die schwere Karamellsüße des Bourbons verbindet sich nahtlos mit der Säure der Maracuja. Eine hochwertige Grenadine (ohne künstliche Aromen) ist für die Farbe und die herbe Granatapfel-Note zwingend.

Varianten

Saturn (Gin, Passionsfrucht, Falernum, Orgeat); Hurricane (Rum, Maracuja, Zitrone); Whiskey Sour (ohne Passionsfrucht/Grenadine).

Ersatz-Zutaten

Bourbon: Rye Whiskey macht ihn eckiger und würziger; Passionsfruchtsirup: Maracujanektar plus Zuckersirup; Grenadine: Kirschsirup zur Not.

Alkoholfreie Annäherung

Alkoholfreier Bourbon-Ersatz funktioniert hier sensationell gut, da Maracuja und Zitrone die Hauptgeschmacksträger auf dem Crushed Ice sind.

Fehlerdiagnose

Zu sauer: etwas mehr Grenadine; zu wässrig: zu lange geschüttelt, Crushed Ice verwässert sehr schnell.

Original
in der App
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