Tropical / Tiki / Swizzle
Port Light
Zutaten
- Bourbon Whiskey4,5 cl Liste
- Frischer Zitronensaft3 cl Liste
- Passionsfruchtsirup1,5 cl Liste
- Grenadine0,75 cl Liste
- MinzzweigGarnitur Liste
Garnitur: Minzzweig
Zubereitung
Bourbon, Zitronensaft, Passionsfruchtsirup und Grenadine in den Shaker geben. Eine Schaufel Crushed Ice hinzufügen und kräftig schütteln. Den Inhalt komplett (Dirty Pour) in einen Tumbler gießen. Bei Bedarf mit etwas Crushed Ice auffüllen. Tipp: Nur echte Granatapfel-Grenadine nutzen. Dekoration: Minzzweig.
Geschmacksprofil
fruchtig, karamellig, säuerlich. Einer der seltenen, großartigen Bourbon-Tiki-Drinks, der durch Maracuja eine unerwartete Tropik erhält.
Balance
Balance-Achsen: Fruchtsüße/Zitrus/Vanille. Ziel: Die exotische Passionsfrucht und Granatapfel umspielen die süßen Mais/Vanille-Noten des Bourbons, Zitrone verhindert Klebrigkeit.
Geschichte & Herkunft
Ein originaler Tiki-Klassiker von Sandro Conti aus dem Jahr 1961, kreiert für das Kahiki Supper Club Restaurant in Columbus, Ohio. Einer der wenigen Tiki-Drinks ohne Rum.
Finessen & Tiefenwissen
Im Gegensatz zum Saturn (Gin) ist dieser Drink extrem zugänglich. Die schwere Karamellsüße des Bourbons verbindet sich nahtlos mit der Säure der Maracuja. Eine hochwertige Grenadine (ohne künstliche Aromen) ist für die Farbe und die herbe Granatapfel-Note zwingend.
Varianten
Saturn (Gin, Passionsfrucht, Falernum, Orgeat); Hurricane (Rum, Maracuja, Zitrone); Whiskey Sour (ohne Passionsfrucht/Grenadine).
Ersatz-Zutaten
Bourbon: Rye Whiskey macht ihn eckiger und würziger; Passionsfruchtsirup: Maracujanektar plus Zuckersirup; Grenadine: Kirschsirup zur Not.
Alkoholfreie Annäherung
Alkoholfreier Bourbon-Ersatz funktioniert hier sensationell gut, da Maracuja und Zitrone die Hauptgeschmacksträger auf dem Crushed Ice sind.
Fehlerdiagnose
Zu sauer: etwas mehr Grenadine; zu wässrig: zu lange geschüttelt, Crushed Ice verwässert sehr schnell.
