Red Hook
- •Rye Whiskey6 cl
- •Punt e Mes (oder bitterer roter Wermut)1,5 cl
- •Maraschino Likör1,5 cl
- •CocktailkirscheGarnitur
- 1.Rye Whiskey, Punt e Mes und Maraschino Likör in ein Rührglas geben. Mit reichlich Eis für etwa 30 bis 40 Sekunden sehr kalt rühren. In eine vorgekühlte Coupe oder Nick & Nora-Glas abseihen. Tipp: Ein kräftiger Rye Whiskey ist essenziell. Dekoration: Eine Amarena- oder Maraschino-Kirsche ins Glas geben.
Red Hook
Kreiert 2003 von Vincenzo Errico in der legendären Milk & Honey Bar in New York. Er entfachte den modernen Trend, Cocktails nach den restlichen New Yorker Stadtvierteln (Boroughs) zu benennen.
Das Geheimnis liegt in der Wahl des Wermuts. Punt e Mes ist deutlich bitterer als klassischer süßer Wermut (ein Wermut-Amaro-Hybrid). Normale Wermuts machen den Drink zusammen mit dem Maraschino zu süß. Ein 100-Proof Rye Whiskey sorgt für das nötige Fundament.
Manhattan (Rye, roter Wermut, Bitters); Brooklyn (Rye, trockener Wermut, Amer Picon, Maraschino); Green Point (Rye, Wermut, Yellow Chartreuse).
Punt e Mes: zur Not normaler roter Wermut plus ein Dash Angostura; Maraschino: kaum ersetzbar; Rye: Bourbon lässt den Drink sehr flach und klebrig werden.
Extrem schwer. Alkoholfreier Whiskey, roter Wermut-Ersatz und etwas Kirschsirup fangen die Komplexität und Bitterkeit des Originals kaum ein.
Zu süß/klebrig: normalen roten Wermut statt Punt e Mes genutzt; schmeckt seifig: Maraschino leicht überdosiert.
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